"La Evaristo" 2022 - Corte tintas
Vino artesanal tinto. Cosecha 2022
Corte de vino tinto Malbec y Corbeau noir. El primero (70%), proviene de espalderos del paraje Sorocayense, mientras que el Corbeau noir (sin. Bonarda, 30%) fue cosechado en antiguos parrales del paraje Hilario. Ambos viñedos se conducen de forma agroecológica en el Valle de Calingasta.
Fermentación espontánea con levaduras nativas en vasijas ovoides de concreto. Sin filtrar, sin agregado de enzimas ni nutrientes. Afinamiento en cemento para lugo continuar su estiva en botella.
Estampados manualmente en serigrafía por @hermanoskutter.
"La Evaristo" hace referencia a la ruta de los arrieros, calle de tierra que se llama "Evaristo Gómez" o "Arriero de los Andes", lugar en donde se emplaza el emprendimiento y atajo que toman quienes, a caballo, llevan animales (mulas, caballos y vacas) a la Cordillera.
Partida limitada 2340 botellas.
