En 35.cinco - vinos de montaña elaboramos vinos naturales con uvas agroecológicas de diferentes parajes del Valle de Calingasta.
Estamos en Villa Pituil, al sur de Barreal y somos parte de una red de colaboración que nos permite aprender, compartir y colaborar para valorizar y comunicar la vitivinicultura del valle.
Simón es quien lleva adelante este proyecto, ingeniero agrónomo y enólogo de formación, mendocino viviendo en Barreal desde 2011, con vendimias en Mendoza y en diferentes regiones de Francia. Trabaja en conjunto con los productores de las fincas que proveen las uvas para elaborar las diferentes líneas de 35.cinco y los proyectos en colaboración: @batallerovinos y @asciende.vinos
Mariana es doctora en biología, investiga sobre los servicios ecosistémicos que aportan los polinizadores en paisajes rurales, colabora en todas las etapas del proyecto, inspira y motiva con su mirada atenta y sus sentencias precisas.
