Criollas rosadas 2023
Cosecha 2023
Vino proveniente de parrales antiguos de variedades criollas conducidos agroecológicamente - Paraje Hilario, Valle de Calingasta. Como la gran mayoría de los viñedos antiguos, este parral se encuentra co-plantado con diferentes variedades criollas. Este vino refleja un sector donde se destacan las variedades: criolla grande, cereza, torrontés sanjuanino, y algunas plantas de Moscatel tinto y criolla chica.
Fermentación espontánea con levaduras nativas, sin filtrar, sin agregado de nutrientes, enzimas ni clarificantes. Fermentó en contacto con pieles en bines. Al desvine, pasó a una vasija de concreto ovoide (huevo de hormigón) de 500L donde tuvo una crianza biológica bajo velo en flor hasta el fraccionamiento.
Partida limitada de 704 botellas.
Las fotos son ilustrativas, la cosecha 2023 se presenta en botellas verdes estampadas manualmente con tinta rosada.
